福建省晉江市是聞名遐爾的鞋業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，享有中國鞋都 的盛譽。一直以來，鞋博會都是晉江的一張閃亮的城市名片 ，然而這不是晉江的全部，就在近日，該市又擁有了另一張城市名片――閩臺(泉州)食品交易會。  
    據(jù)統(tǒng)計，晉江糖果產(chǎn)量約占全國的25%，福建的90%，果凍產(chǎn)量居國內(nèi)食品主產(chǎn)區(qū)第2位。2013年晉江食品行業(yè)銷售收入超過300億元，稅收入庫超過3億元。其中有48家企業(yè)產(chǎn)值超億元，有7家企業(yè)納稅超千萬元。在國內(nèi)外宏觀經(jīng)濟趨緊背景下，食品機械制造企業(yè)通過與食 俱進，不僅為晉江食品行業(yè)的發(fā)展提供了雄厚基礎(chǔ)，還使之實現(xiàn)了逆勢增長。2013年該市食品行業(yè)規(guī)模以上產(chǎn)值增長27.7%，領(lǐng)銜晉江五大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并位居五大新興產(chǎn)業(yè)之首?；诖耍瑫x江提出2020年形成制鞋、紡織服裝和食品飲料等三大千億產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)。  
    兵馬未動，糧草先行 ，閩臺(泉州)食品交易會作為一張新的城市名片，正是晉江圍繞實現(xiàn)食品千億產(chǎn)業(yè) 目標(biāo)的一項重要舉措。根據(jù)組委會統(tǒng)計，本屆交易會主展館到會客流量3.5萬人次，198家主展館參展企業(yè)交易會期間累計接訪17600多名(次)采購商并互換名片，有149家參展企業(yè)與6300多名(次)采購商達成產(chǎn)品采購對接意向，有99家企業(yè)反饋交易會參展效果良好，有50多家參展企業(yè)請求預(yù)訂明年交易會展位。  
    研發(fā)創(chuàng)新機械企業(yè)助力食品行業(yè)發(fā)展  
    展會當(dāng)天，記者在閩臺(泉州)食品交易會的重要組成部分――中國(泉州)國際食品暨加工機械展上采訪了多家食品機械制造企業(yè)。  
    很多中小企業(yè)用不起進口設(shè)備，同樣功能的一臺國產(chǎn)機子價格甚至可以低至進口的十分之一。食品行業(yè)要發(fā)展，食品機械不能落下，然而，國內(nèi)營業(yè)額超過5000萬人民幣的食品機械制造企業(yè)為數(shù)不多。 晉江市恒松機械制造有限公司總經(jīng)理柯鍛練向記者介紹起了國內(nèi)食品機械行業(yè)的情況。他認(rèn)為，質(zhì)量是企業(yè)之根本，憑借良好的口碑，恒松機械與雅克、金冠、惠康、黎祥、盼盼、九九王等眾多知名食品企業(yè)成為了長期合作伙伴。與此同時，隨著國外食品加工市場越來越大，恒松也將目光瞄向了國外市場，據(jù)柯總介紹，今年上半年企業(yè)出口額已達600多萬元。  
    伴隨著市場更加細分化、市場競爭加劇、生產(chǎn)成本提升等諸多壓力，未來食品機械發(fā)展的重點將趨向快速、高效、方便、低耗，這就要求廣大企業(yè)通過創(chuàng)新驅(qū)動，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，搶占產(chǎn)業(yè)制高點，惟此才能繼續(xù)獲得持續(xù)快速的發(fā)展。  
    泉州市天發(fā)食品機械有限公司也在展會上展出了全自動銅鑼燒生產(chǎn)線，展位負(fù)責(zé)人告訴記者，強大的研發(fā)是發(fā)展的根本，也是天發(fā)保持市場競爭的核心。為了使產(chǎn)品更趨完美，公司每年都提取10%的銷售額作為研發(fā)經(jīng)費，通過高薪聘請一批高級技術(shù)顧問和研究制造專業(yè)人士，并與高校、科研單位合作，保證了新產(chǎn)品開發(fā)的質(zhì)量和速度，每年都有幾種新型設(shè)備推向市場。  
    為了更好地對原料進行篩選分級處理，上海老松機械有限公司設(shè)計出了三次元振動篩分過濾機。據(jù)老松機械公司的黃新萍介紹，這種便捷的振動篩分過濾機規(guī)格大小可以定制，機器自動化篩分過濾的應(yīng)用很好地降低了勞務(wù)成本、提高了生產(chǎn)效率。  
    很多人都覺得手工食品比工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的口感更好，于是晉江鼎正食品機器有限公司從食品的口感出發(fā)設(shè)計包子、饅頭生產(chǎn)線，據(jù)該公司展位負(fù)責(zé)人許友影介紹，用鼎正機器生產(chǎn)出的饅頭，經(jīng)過壓面機連續(xù)反復(fù)折疊壓延出筋度，表面富有光澤，且口感、咬勁佳，很好地保持了手工風(fēng)味。  
    過去，國內(nèi)食品加工企業(yè)使用的高端食品機械設(shè)備幾乎全部為進口產(chǎn)品，價格昂貴。現(xiàn)在，國內(nèi)食品機械生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展很快，有相當(dāng)一部分高端設(shè)備實現(xiàn)了國產(chǎn)化，這有力地推動著食品產(chǎn)業(yè)升級。  
    兩岸合作交流帶動晉江食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級  
    記者在采訪中了解到，長期以來，臺灣食品機械以其高效、精準(zhǔn)的技術(shù)優(yōu)勢和合理的價格水平，深受海峽兩岸食品生產(chǎn)企業(yè)的青瞇。而本次食交會的舉辦也得到了臺灣食品機械業(yè)界的廣泛關(guān)注?？偱d公司是一家成立于1965年的臺灣企業(yè)，來自總興業(yè)務(wù)部的謝宗?向記者介紹起了他們的高效能內(nèi)燃式連續(xù)油炸機，這是一臺內(nèi)置燃燒爐，可以多次加熱，擁有美國、中國、印度、泰國、日本等十幾個國家的專利，該機適用于餅干、豆類、肉類、洋芋片等多類食品的油炸加工。 其介紹簡單明了，突出了該機高效省錢省空間的優(yōu)勢。  
    采訪期間，晉江領(lǐng)導(dǎo)正好來到臺灣機械館巡視工作，當(dāng)聽到總興公司與國內(nèi)的盼盼、旺旺等多家食品企業(yè)有合作時，晉江市委書記陳榮法肯定了臺灣食品機械的技術(shù)水平。他表示，晉江的食品企業(yè)要持續(xù)在創(chuàng)新中尋求差異經(jīng)營，要繼續(xù)打響個性營銷的品牌，不斷加強食品管理，多元開拓市場；要借助食交會的舉辦，密切與海外特別是臺灣食品業(yè)界的交流合作，助力晉江食品企業(yè)拓展海外市場，引領(lǐng)推動晉江食品企業(yè)對接臺灣、日韓、歐洲先進裝備、實用技術(shù)，帶動晉江食品業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級。